今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做鱼香茭白，美味十足，快去学起来吧！

鱼香茭白所需的食材：

茭白、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、生抽、香醋、食盐、白糖、淀粉、蒜瓣。

鱼香茭白的做法步骤：

1.茭白去皮后洗干净，切成细丝，蒜瓣切末，青椒、胡萝卜洗干净后切细丝。木耳提前泡发，洗干净后也切丝。碗里加入适量生抽、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用；

2.锅里加入清水，大火烧开后放入茭白丝、木耳丝，煮1分钟后捞出沥干水分。锅里留底油，放入蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油；

3.倒入胡萝卜丝大火翻炒一会儿，断生后加入茭白丝、木耳丝、青椒丝一起翻炒，炒熟后倒入调料汁翻炒均匀，大火收汁后即可出锅。

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