今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做红烧猪蹄，美味十足，快去学起来吧！

红烧猪蹄所需的食材：

猪蹄、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用油。

红烧猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄剁成块，用水泡2小时，泡出血水后洗干净。葱切段，姜切片，蒜拍扁。锅里加清水，猪蹄下锅加入葱、姜、料酒，大火煮一会儿，浮沫全部撇掉，捞出猪蹄冲洗干净；

2.锅里倒入适量油，烧热后倒入猪蹄，小火煸炒至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，加一把冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，裹上焦糖色；

3.放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水，大火煮开后小火炖40分钟。猪蹄软烂后加入适量食盐、鸡精，大火收汁即可。

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