今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做老妈蹄花，美味十足，快去学起来吧！

老妈蹄花所需的食材：

猪蹄、芸豆、葱、姜、料酒、食盐、花椒、生抽、香醋、辣椒油、食盐、白糖、香葱、蒜瓣、小米椒、香菜。

老妈蹄花的做法步骤：

1.白芸豆提前用水浸泡一个晚上，充分吸水膨胀，容易煮熟。猪蹄剁成块，用水泡2小时，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净；

2.把焯过水的猪蹄倒入高压锅里，加入泡好的白芸豆，放入足够的清水没过食材，加入葱段、姜片、食盐，盖上盖子后大火煮开，小火炖40分钟，直到猪蹄软烂脱骨；

3.香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。盛出猪蹄芸豆装碗，蘸着料汁吃，软烂入味。

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