今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做菠菜炒鸡蛋，美味十足，快去学起来吧！

菠菜炒鸡蛋所需的食材：

菠菜、黑木耳、干虾皮、粉丝、鸡蛋、香葱、食盐、鸡精、食用油。

菠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.菠菜摘洗干净，切成长段。起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。黑木耳提前泡发，洗干净备用，粉丝用温水泡软；

2.碗里打几个鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，下入虾皮炒出香味；

3.倒入黑木耳翻炒一会儿，再放入菠菜炒一会儿，最后加入粉丝翻炒，加入适量食盐、鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

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