今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酱汁红烧鱼，美味十足，快去学起来吧！

酱汁红烧鱼所需的食材：

草鱼、大葱、生姜、大蒜、八角、小米椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、香菜。

酱汁红烧鱼的做法步骤：

1.草鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗干净鱼血，在表面划几刀，涂抹上食盐、料酒，腌制20分钟。大葱切片，生姜切片，蒜瓣切片，小米椒切圈；

2.锅里倒入适量油，烧至五成热，放入腌好的草鱼，小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜、八角爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入生抽、老抽、蚝油调味；

3.倒入适量开水，加入适量食盐、白糖、胡椒粉，炖20分钟，用勺子不停地把汤汁浇在鱼身上，10分钟后翻个面，等到汤汁渐少后转大火收汁，撒上小米椒、香菜，即可出锅。

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