今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做爆炒猪腰，美味十足，快去学起来吧！

爆炒猪腰所需的食材：

猪腰子、荸荠、大葱、大蒜、生姜、酱油、白砂糖、白醋、淀粉（蚕豆）、胡椒粉、香油、花椒、花生油。

爆炒猪腰的做法步骤：

1.将猪腰清洗干净并除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。

2.将泡好的腰子在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

3.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

4.锅内留余油少许，下蒜片、姜片、葱段煸出香味，再下腰花、红椒丝煸炒，加入白醋、酱油、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉勾芡，再淋上适量香油即可。

爆炒猪腰的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~