今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做小鸡炖蘑菇，美味十足，快去学起来吧！

小鸡炖蘑菇所需的食材：

鸡肉、干榛蘑、大葱、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、八角、花椒、桂皮。

小鸡炖蘑菇的做法步骤：

1.干榛蘑用冷水浸泡2小时，泡发后洗干净，泡蘑菇的水要留着。鸡肉剁成块，用清水浸泡1个小时，泡出血水后洗干净。鸡肉冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净；

2.起锅加油烧热，放入鸡肉块小火煸炒一会儿，炒至鸡皮焦黄，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味，炒干鸡肉的水分；

3.加入泡榛蘑的水，再倒入适量开水，放入泡好的榛蘑，大火煮开后小火炖40分钟。放入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓郁后出锅，撒上葱花即可。

小鸡炖蘑菇的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~