今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做红烧鱼，美味十足，快去学起来吧！

红烧鱼所需的食材：

草鱼、大葱、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、料酒、香醋、食用油。

红烧鱼的做法步骤：

1、买两条草鱼，让鱼贩帮忙杀好，回来后撕掉鱼肚子里的黑膜，用清水冲洗干净，这样能减小腥味。用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味，涂抹上料酒、食盐、腌制20分钟。

2、起锅加油烧热，放入姜片爆香，下入腌好的草鱼，小火煎一会儿，一面煎至焦黄后翻个面，继续煎一会儿，把两面都煎至焦黄，盛出备用。

3、锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入生抽、老抽、香醋、白糖，倒入适量开水煮开，放入煎好的草鱼炖20分钟，最后大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花、小米椒，即可出锅。

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