番茄肉酱意面的做法：

1. 煮意大利面

锅中加入足够的水，水开后放入适量盐（这样可以让意面更有味道），然后放入意大利面。

根据意面包装上的建议时间煮熟，一般需要 8 - 12 分钟左右。煮的过程中可以适当搅拌，防止意面粘连。煮好后捞出，沥干水分，可在面上倒一点橄榄油拌匀，防止粘连。

2. 制作肉酱

把洋葱切成小丁，大蒜切末。番茄在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加入洋葱丁炒至透明。

加入猪肉末，用铲子将肉末炒散，炒至肉末变色。

加入切好的番茄块和番茄酱，翻炒均匀。加入适量盐、黑胡椒粉和糖，调味。糖可以中和番茄的酸味，让肉酱口感更好。

转小火，盖上锅盖，炖煮 15 - 20 分钟左右，直到肉酱变得浓稠。期间可以适当搅拌，防止粘锅。

3. 装盘

将煮好的意大利面放入盘中，浇上煮好的番茄肉酱。可以根据个人喜好撒上芝士粉和罗勒叶作为装饰。