1. 清洗生菜：将生菜逐片掰下，放入清水中浸泡 10 分钟左右，然后洗净，捞出沥干水分备用。

2. 制作蒜蓉酱：把大蒜切成蒜蓉，放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、鸡精和少量水，搅拌均匀成蒜蓉酱备用。

3. 炒香蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉酱，小火煸炒出香味，炒至蒜蓉微微金黄。

4. 加入生菜：将沥干水分的生菜放入锅中，快速翻炒，使生菜均匀裹上蒜蓉酱。

5. 调味水淀粉：倒入适量水淀粉，翻炒均匀，让生菜更加入味，同时使汤汁变得浓稠，更好地附着在生菜上。

6. 出锅装盘：炒至生菜变软熟透后，即可出锅装盘。