1. 处理鸭翅根：将鸭翅根洗净，在表面划几刀，方便入味。放入碗中，加入 1 勺料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟左右。

2. 准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 煎鸭翅根：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸭翅根，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒制香料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。

5. 调味焖煮：加入生抽、老抽、白糖、剩余的料酒，翻炒均匀后倒入适量清水，放入煎好的鸭翅根，大火烧开后转小火焖煮 20-25 分钟，至鸭翅根熟透，汤汁浓稠。

6. 收汁装盘：最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，让鸭翅根充分吸收汤汁的味道，汤汁收至浓稠即可关火。出锅后撒上一些熟芝麻点缀。