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【每日一菜】土豆片炒腊肉的做法

来源:郑州新东方烹饪学校 2025-01-28 15:14:03

 

1. 腊肉处理:将腊肉洗净,放入锅中煮 15-20 分钟,至腊肉熟透,捞出切成薄片。

2. 土豆处理:土豆去皮洗净,切成薄片,放入清水中浸泡 5-10 分钟,去除淀粉,然后捞出沥干水分。

3. 青椒、红椒处理:青椒、红椒洗净,切成滚刀块;葱姜蒜切末备用。

4. 炒制腊肉:锅中倒入适量食用油,油热后放入腊肉片煸炒,炒至腊肉出油,表面微微金黄,盛出备用。

5. 炒制土豆片:锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香,加入土豆片翻炒,炒至土豆片表面微黄。

6. 加入调料:倒入炒好的腊肉片,翻炒均匀,加入 1 小勺盐、1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 小勺鸡精调味。

7. 加入青红椒:放入青椒、红椒块,继续翻炒至青红椒断生即可出锅。

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