1. 食材处理

将牛肉丸洗净，每个牛肉丸切成两半，如果是较小的牛肉丸也可以不切。青椒洗净，去籽后切成小块。生姜切丝，大蒜切末备用。

2. 烹饪牛肉丸

锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉丸，小火慢煎，煎至牛肉丸表面微黄，有弹性，盛出备用。

3. 炒香姜蒜

锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味。

4. 炒制青椒

放入青椒块大火翻炒，炒至青椒微微变软，颜色变深。

5. 混合翻炒

倒入煎好的牛肉丸，与青椒一起继续翻炒均匀。

6. 调味

加入生抽、蚝油、适量盐和鸡精，翻炒均匀，让牛肉丸和青椒充分吸收调味料的味道。

7. 出锅

翻炒均匀后即可出锅装盘。