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春节降火小菜—萝卜樱炒小豆腐

来源:郑州新东方烹饪学校 2013-02-25 00:00:00

   春天啦,菜市场里也开始满满的有一些春天特有的食材,看着很清新的感觉....
   小时候,我们在家里的时候就常常会这样炒豆腐渣来吃,辣辣的,很好吃;现在自己也常常会这么做着吃;
   买了新鲜的樱桃萝卜,好多好多的嫩叶子;萝卜好吃,叶子也好吃哇...
   没有豆腐渣,那就炒豆腐吧,异曲同工之妙,味道也好,样子也好,都会比较清新...
【萝卜樱炒小豆腐】
原料:樱桃萝卜 老豆腐 葱花 干辣椒  生抽  盐
过程:
1、樱桃萝卜择洗干净
2、豆腐一块备用
3、把豆腐碾碎,撒上一些葱花备用
4、萝卜樱切碎备用
5、用开水烫一下,去除涩味,口感更细腻
6、挤干水分备用
7、锅内加油烧热,放几个干辣椒,炸出香味后撒入葱花,倒入碎豆腐炒香,调如盐和生抽炒匀
8、加入焯过水的萝卜樱翻炒
9、翻炒均匀就可以啦


小提示:萝卜樱应该整棵焯水再切碎了
       留几颗樱桃萝卜切碎了炒进去,调调颜色也不错
       如果吃辣的话,可以把辣椒切碎,或者加入其他更辣的红辣椒

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