木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 我这里是矿区粉尘多，环境差，木耳可以常有。做个清淡点的，清新点的，那就用酱油、醋来做，拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎，不过这都是甜椒，不辣。

[材料]：木耳、凉拌醋、欣和六月鲜酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2、木耳泡发后，撕成小朵。
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐，炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10、倒入少许的花椒油，拌匀即可。