原料：小黄瓜，胡萝卜少量

佐料：盐，酱油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻

  1 不起眼的小黄瓜

  2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀

  3 在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以

  4 这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次

  5 用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜

  6 加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐

    要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，随吃随取