材料：白茄子、青椒、红椒
调料：食用油、酱油
 
1、准备所需材料。
2、将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟。
3、将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。
4、取出蒸好的茄子，倒丢盘内的汁。
5、青、红椒切成小碎沫。
6、锅内倒食用油烧热。
7、将热油淋在蒸好的茄子上。
8、锅内留少许热油，放入青、红椒过下热油，捞起铺在茄子。
9、淋上适量的酱油即可。