食材明细
冬瓜适量 葱 适量 姜 适量 干红辣椒 适量
红烧酱油 2大勺冰糖 1小勺芝麻香油 少许鸡精 适量食用油 2大勺开水 适量
1. 冬瓜适量洗净去皮,切成大厚片;
2. 姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段;
3. 起炒锅,爆香姜丝和红辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;
4. 下入冬瓜,大火煸炒均匀;
5. 加入红烧酱油,煸炒均匀;
6. 加入适量开水和冰糖,水不要太多,没过冬瓜一半左右即可;
7. 翻炒均匀,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖至熟;
8. 大火收汁,至汤汁略浓稠,点入香油,翻炒均匀;
9. 撒上葱花,翻炒均匀;
10. 加点儿鸡精,关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加,口味重可以加点儿盐。
11. 来碗米饭,连汤汁带冬瓜一起浇在饭上,甭提多下饭了。