调制一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲，各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律，才能产生和谐与共鸣，达到更理想的效果。
    对于调酒的初学者来说，洋洋数千款的鸡尾酒调配配方会使人眼花缭乱，无所适从。其实就目前来说，世界上能数出来的鸡尾酒纵然有4000至5000款之多。

调酒分很多种

    我是郑州新东方烹饪学校中餐主厨1210班的戚永磊，本周我们学到了调酒，我们的调酒老师是学校的的调酒师张老师。
    我们有一星期的调酒课，每天早上张老师都会给我们讲解调酒的理论知识，讲解调酒的由来，鸡尾酒的配方以及一系列花哨的调酒姿势。
老师告诉我们在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同学校和不同产地的材料会有较大的味道差异。 还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据顾客的喜好调制鸡尾酒。一个的调酒师应该有创新意识，创造出独特的全新的鸡尾酒！　

调酒小娱乐

    当看到老师的动作是那样的潇洒，我们不由惊叹，老师可以同时扔3个酒瓶子，而且每个瓶子抛出来的弧度都很好看，我们自己练习就没那么好了，刚开始就抛不起来，不过我们并没有气馁，我们经过不断地练习调酒的一些基本动作我们也逐渐掌握，花哨的动作是可以在基础动作之上做出来的，就好比我们当厨师需要练习刀工的原理是一样的。每天都有好多的东西要学，每一天的动作也都是不一样的，今天练的是这样的，明天就又换动作了。等到我们基本功练习差不多的时候，老师给我们带来洋酒，像伏特加，朗姆酒，白兰地等。还有一些调酒需要用到的工具。

调的酒有没有很好看

    老师为我们调了几杯酒，让我们大家感受自己调出来的酒的味道，喝了以后，感觉的确是和普通的酒不太一样的，喝着自己调出来的酒我们大家都很高兴呢！