一年一度的春节即将来临，今年的年夜饭你打算怎么吃？是去酒店订餐？还是自己在家烹饪？郑州新东方烹饪学校烹饪教师为大家倾情传授年夜饭经典菜肴，下面就让我们走进年夜饭集训营，为家人学几道拿手菜吧！

主料：大鲢鱼 （归脾肺经，性温味甘）

调料：味精30g，盐50g，白胡椒、小葱各1g，生姜5g，白醋10g
制作工艺：
1、鱼头煎至两面金黄，烹入白醋，下入清水，煮制5分钟；
2、鱼肉用刀背捶成蓉，加蛋清不断搅打，加入葱姜水100g，盐50g，味精30g，胡椒粉30g，鹰粟粉400g，肥肉蓉500g，调匀即可。
    食疗功效：健脾利水，美容养颜，温中益气，通乳。