制作材料：
   嫩豆腐一盒、猪肉80克、红椒1个、鸡精1小匙、葱花1小匙、蒜泥、柱候酱（各1小匙)、黄酱2小匙。

制作步骤：
   1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味；
   2.放入猪绞肉小火煸炒至熟；
   3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖；
   4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟；
   5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱；
   6.内脂豆腐切成整齐的薄片；
   7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆；
   8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟；
   9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉；
   10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。