制作材料：
   里脊肉200克莴笋300克，水发木耳100克，泡红椒100克，生姜1大块，白胡椒粉1/3茶匙，大蒜6粒，大葱2段（手指长），酱油2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙（平），盐适量，香醋1汤匙，干淀粉1.5汤匙，黄酒1/2汤匙，菜油5汤匙，花生油1汤匙，红油2汤匙。

制作方法:
   1、木耳切丝，莴笋切粗丝，泡辣椒去籽剁成末，姜葱蒜切成末。
   2、肉切成丝，用黄酒、白胡椒粉、1汤匙酱油、适量盐抓匀后放半汤匙干淀粉抓匀。再放1汤匙花生抓匀（如果是菜油一定要熟油，不然会有生油味）。
   3、用1汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙香醋和1汤匙白糖、1汤匙干淀粉（平）充分搅匀兑成汁。
   4、锅里烧水，放木耳丝下锅烧开，煮2分钟，捞出沥干水。
   5、锅里放菜油，小火烧热菜油，放肉丝滑散，推到锅沿。
   6、加入泡辣椒炒出红油后，将肉丝拨下来炒匀，加葱姜蒜末炒香。
   7、开中火，放木耳丝和莴笋丝炒匀。