制作材料：
   老豆腐1块、五花肉100克、大蒜4粒、生姜1块、青蒜苗2根、鲜红小米辣5粒、八角1粒、香叶3片、桂皮1小块、盐适量、黄酒1/3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、菜油3汤匙。

制作方法：
   1、豆腐切方片，五花肉切薄片。
   2、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。
   3、压豆腐期间，将姜蒜切片；青蒜苗切段；小米辣切粒。
   4、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。
   5、煎到肉出油，并有些卷曲时，放姜蒜炒香。
   6、往锅里注入300ml清水，调入酱油和蚝油，铲匀。
   7、下入豆腐，大火烧开后，小火烧制（中途翻动）。
   8、待汁水剩下少半时，尝咸度调入适量盐轻轻翻匀，放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热的石锅，即成。