土豆300克（黄心）、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、干淀粉3汤匙、细辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙（可不放）、孜然粉1茶匙、玉米油600克（实耗约50克）、香油几滴（可不放） 

 

制作方法：

   1、准备好主材料，土豆去皮洗净，香葱洗净。

   2、土豆用花刀切成1厘米的粗条。

   3、土豆里加入干淀粉。

   4、充分抓匀，放置一会儿，等土豆将干的粉吸附得有点湿润，这样炸的时候才不会掉粉，保持油的干净。

   5、葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥。

   6、小火烧一大锅油，用一根葱试试，有许多小泡泡冒出的时候，放土豆进去，用小火炸断生（夹一个尝尝，或者用一根牙签戳戳）。