春季是一个万物复苏的季节，也会是一个干燥的季节。上火怎么办，牙疼怎么办？这道菜是达康书记点名要的菜，好吃！就是这道烧茄子，减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

主料：

长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺

做法：

1. 长茄子洗净切滚刀块儿。

2. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3. 青椒洗净切块。

4. 洋葱，大蒜切末。

5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6. 底油烧热，下洋葱爆香。

7. 下茄子翻炒。

8. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9. 把蒜末放进去翻炒均匀关火。

10.真的好吃不上火。

【郑州新东方温馨小贴士】：

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。