今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲生煎包的做法。

生煎包为上海的名小吃，外皮底部焦脆，肉馅鲜嫩。

首先需要准备的材料有：

面粉（250g）、酵母（3g）、猪肉馅（200g）、葱（2g）、姜粉（2g）、黑芝麻（适量）、盐（3g）、料酒（10g）、糖（5g）、生抽（15g）、胡椒粉（2g）、鸡精（2g）、香油（适量）、葱姜水（适量）。

做法如下：

1、在面粉中加入酵母和适量冷水，和成面团并发酵成两倍大备用；

2、将葱花、盐、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油、葱姜水加入猪肉馅中；

3、将猪肉馅全部搅打上劲成为馅料，备用；

4、将发酵好的面团揉均匀，醒置10分钟，备用；

5、将面团的分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子；

6、将小剂子擀成圆面皮，并包入肉馅，包成小包子；

7、全部做好后，将小包子放入抹了油的煎锅中，再次醒置10分钟；

8、将醒置过的小包子撒上黑芝麻，开火煎至2分钟；

9、煎好后，浇上适量冷水，加盖焖至水干，撒上葱花，淋入适量香油；

10、后焖至2分钟关火。

这样，美味的生煎包就做好了，快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧！