今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲风干虾的做法。

首先需要准备的材料有：虾、白糖、盐、清水、花椒、八角、料酒、白酒。

做法如下：

1、将虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺；

2、用手掰下虾尾部的一节尖壳，用牙签在虾背的第二节和第三节之间挑出整根虾线，剪掉较长的虾须；

3、在锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味；

4、继续倒入料酒和白酒，调入白糖和少许盐；

5、待水再次沸腾后，放入虾，开中火，大约煮7-10分钟即熟；

6、将虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上；

7、捞出虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的虾摆在上面；

8、放入提前预热至180度的烤箱，烘烤15-20分钟，即可。

这样，风干虾就做好了，快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧！