今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲红烧带鱼的做法。

首先需要准备的材料有：带鱼、干淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋、葱段、姜片、八角、糖醋汁。

做法如下：

1、带鱼洗干净后，切成约10厘米的段，用盐腌制10分钟左右；

2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油；

3、倒入一汤匙白糖，搅匀；

4、根据喜好倒入适量醋，并加入适量精盐搅匀备用；

5、把带鱼段在干淀粉中蘸匀，嫌麻烦的可以不蘸；

6、在锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制；

7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可；

8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香；

9、倒入调好的糖醋汁，以盖过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

这样，红烧带鱼就做好了，快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧！