凉拌五花肉，调味汁略带甜酸，配着鲜脆、开胃的甜椒与黄瓜，是一道清爽菜式。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲凉拌五花肉的做法。

首先需要准备的材料有：五花肉、黄瓜、红甜椒、蒜头、麻油、苹果醋、盐、糖、酒、胡椒粉、鸡粉、酱油。

做法如下：

1、准备材料，将黄瓜、红甜椒切成小块，将蒜头切碎；

2、取一锅，倒入油，待油热后，加入蒜头爆香；

3、把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用；

4、煮一锅沸水，放入五花肉，用小火浸熟，约20分钟；

5、用煮过肉的水把红甜椒飞水，捞起待用；

6、将熟五花肉晾凉，切片；

7、取一大碗，把材料放一起淋蒜茸调味汁；

8、搅拌均匀后，放冰箱1小时以上，取出即可食用。

这样，凉拌五花肉就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！