今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲芒果慕斯蛋糕的做法。

首先需要准备的材料有：芒果、淡奶油、吉利丁粉、饼干、黄油、白糖、矿泉水、蛋糕胚、镜面、QQ糖。

做法如下：

1、将饼干用擀面杖擀碎，倒入化开的黄油，并搅拌均匀；

2、将搅拌均匀的饼干碎倒入蛋糕模具里面，用勺子按压紧后放入冰箱，保鲜半个小时；

3、取准备好的蛋糕胚，分切三片，要其中两片（并在四周切掉一圈）；

4、将芒果榨成汁，并留两块装饰；

5、将吉利丁粉放入提前量好重量的矿泉水上蒸锅，蒸至无颗粒，晾凉备用；

6、往淡奶油中加入糖，打至提起打蛋器成尖状即可；

7、把芒果泥倒入打好的奶油里面，翻拌均匀后倒入融化好的吉利丁粉；

8、拿出蛋糕底，先放入一片蛋糕胚，倒入芒果糊糊，再放入一块蛋糕胚，然后把剩余的芒果糊糊都倒进去后，盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上；

9、做镜面。将QQ糖放一碗里，加入矿泉水、白糖，上锅蒸，同时勤搅拌至QQ糖完全融化，然后将镜面晾凉；

10、将蛋糕从冰箱取出，把晾好的镜面倒进去，再盖上保鲜膜放入冰箱2小时以上；

11、取出后，放在一个高的水杯上面，用吹风机将四周吹一下，脱模后，用芒果块装饰下即可。

这样，芒果慕斯蛋糕就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！