今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲酱焖豆腐煲的做法。

首先需要准备的材料有：北豆腐、肉末、金钱菇、黄豆酱、蚝油、老抽、白糖、香葱、姜、料酒、水淀粉。

做法如下：

1、将香葱、老姜分别切末，并将北豆腐切成厚三角片，放入锅中煎至金黄；

2、煸炒肉末，炒至肉末变色后，加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干，然后加入老抽调色，翻炒均匀；

3、翻炒均匀后，加入葱姜末炒出香味（留一些葱绿），紧接着加入一大勺黄豆酱、煎过的豆腐角、泡发好的香菇，继续翻炒；

4、然后加入蚝油、少许白糖，翻炒均匀，加入适量水，与食材持平，大火烧沸后，改小火焖烧几分钟；

5、焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡，并推炒至芡汁明亮；

6、将烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。

这样，酱焖豆腐煲就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！