今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲金针菇肥牛的做法。

首先需要准备的材料有：肥牛、金针菇、酱油、葱、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、豆瓣酱、白糖。

做法如下：

1、切去金针菇的老根，洗净，煮一锅开水，将金针菇放进去，再次煮开，捞出后，沥水备用；

2、将未解冻的肥牛卷直接放入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用；

3、将葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调出味汁；

4、热锅倒入植物油，待植物油五成热时，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味后，倒入调味汁，煮开后放入金针菇和肥牛，再次煮开即可。

这样，金针菇肥牛就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！