今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲香辣带鱼的做法。

首先需要准备的材料有：带鱼、花生油、食盐、味精、姜蒜、蚝油、香油、辣椒粉、大葱、陈醋、白砂糖、玉米淀粉、紫苏子。

做法如下：

1、将带鱼切成菱形状，洗净，沥水；

2、将鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

3、往锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；

4、将蒜蓉、姜末、胡椒粉、葱花放入锅内；

5、兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、淀粉，用筷子将其拌匀；

6、将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；

7、快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

这样，香辣带鱼就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！