今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲红烧羊肉的做法。

首先需要准备的材料有：羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、青红辣椒、香菜、食用油、盐、鸡精、生抽。

做法如下：

1、将原料洗净，胡萝卜切大块（滚刀块）；

2、将葱切段，姜切片，大蒜去皮；

3、将羊肉切块，在热水中滚2分钟，捞出洗净残留的血块；

4、取一油锅，放入少量食用油，待油七成热时放入葱、姜、蒜、辣椒，爆出香味；

5、继续放入羊肉、生抽，用大火爆炒5分钟；

6、将爆炒后的羊肉放入砂锅内，加入胡萝卜、水；

7、小火慢炖一小时，收干汤汁；

8、出锅后撒上香菜。

这样，红烧羊肉就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！