今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲腐竹焖肉的做法。

需要准备的材料有：盐、老抽、八角、姜、干红椒、生抽、蒜粒。

做法如下：

1、将干腐竹先用水洗干净，掰断，用开水烫一下后，再放开水中泡发，并将泡腐竹的水留下；

2、准备好原材料，将肉切成厚片，并将肥肉先下锅煎出油；

3、肥肉煎的略焦后，下姜蒜翻炒；

4、炒出香味后，倒入瘦肉翻炒；

5、加入半汤匙盐、八角、生抽、老抽，继续翻炒；

6、倒入沥干的腐竹，翻炒几下，再将泡腐竹的水倒入锅中，大火煮开；

7、煮开后，调入少许盐，盖锅并用小火焖上15分钟；

8、锅中水焖干前，将切好的红椒、胡萝卜下锅翻炒，略焖一会后收汁装盘，撒上青菜即可。

这样，腐竹焖肉就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！