今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲糖醋鱼块的做法。

需要准备的材料有：草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉。

做法如下：

1、将草鱼鱼头、鳞片和内脏去掉，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再用斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟；

2、把鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊；

3、锅中入油，用中火烧至七成热，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中；

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下；

5、再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁；

6、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

这样，糖醋鱼块就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！