今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲宫保鸡丁的做法。

需要准备的材料有：鸡脯肉、花生米、葱、姜、干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉。

做法如下：

1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐和一茶匙淀粉，腌10分钟，再用水淀粉拌匀；

2、把大葱、干辣椒、黄瓜洗净，剪去干辣椒两头，去除辣椒籽，然后将大葱、黄瓜切丁；

3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

5、继续放入鸡丁、一汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，倒入水淀粉；

6、调入料汁，放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成；

7、装盘即可。

这样，宫保鸡丁就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！