香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值很高。今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲香辣猪蹄的做法。
需要准备的材料有:猪蹄、芹菜、朝天椒、香葱、生姜、大蒜、花椒、枸杞、食用油、辣椒油、酱油、胡椒粉、香醋、盐、白糖。
做法如下:
1、将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起;
2、把姜洗净拍松,朝天椒、芹菜洗净切段,葱、蒜洗净切末;
3、将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没;
4、汤锅中放入生姜、枸杞、盐,用大火烧开后,改小火煮1小时,煮熟后捞起,连骨切成小块;
5、锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香;
6、倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀;
7、出锅装盘即可。
这样,香辣猪蹄就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧!