木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附并集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲凉拌黑木耳的做法。

需要准备的材料有：黑木耳、凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食用油、白糖。

做法如下：

1、将甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝；

2、木耳泡发后，撕成小朵，然后下开水，快速焯水后捞出；

3、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入鲜酱油、凉拌醋；

4、爆香青红椒，放入白糖，再加少许盐，炒匀；

5、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀；

6、倒入少许花椒油，拌匀即可食用。

这样，凉拌黑木耳就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！