苦瓜润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲苦瓜煎蛋的做法。

需要准备的材料有：苦瓜、鸡蛋、鸡精、盐。

做法如下：

1、取一根苦瓜，三枚鸡蛋；

2、将苦瓜去籽、去膜，然后在淡盐水中浸泡两分钟；

3、将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精；

4、将苦瓜切成丁，与鸡蛋液混合，加入少许葱花；

5、热锅凉油，倒入混合好的苦瓜鸡蛋液；

6、小火慢煎，煎好一面，翻面煎另一面；

7、煎好后，摆盘即可。

这样，苦瓜煎蛋就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！