用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料做成的香辣虾麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲香辣虾的做法。

需要准备的材料有：新鲜海白虾、土豆、香芹、油炸花生米、红尖椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜、熟芝麻、生抽、香油、料酒、糖、鸡精、盐。

做法如下：

1、将土豆去皮切成条，用清水洗净，将红椒去籽去筋后切成条状，把香芹切成段，干辣椒剪成段；

2、将虾线去除，剪掉虾须，然后用料酒和少量盐腌制片刻；

3、在锅中放足够多的油，烧至七成热，放入虾，炸至金黄色时捞出，沥干油；

4、将土豆条炸熟，捞出沥干；

5、爆香蒜片、干辣椒段、姜片，放入香芹段、红椒段，炒匀；

6、放入炸好的虾和土豆条，继续炒；

7、放入生抽、糖、鸡精、盐、香葱段，炒匀；

8、继续放入油炸花生米、芝麻，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

这样，香辣虾就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！