虎皮青椒是常见的川菜家常菜之一，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜。那么虎皮青椒怎么做呢？今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲虎皮青椒的做法。

需要准备的材料有：尖椒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油。

做法如下：

1、将青椒洗净，去蒂、去籽，切好后待用；

2、炒锅不放油，在火上烧三分钟后，放入青椒，煸炒；

3、将青椒煸炒至表面焦糊，注意煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且用炒勺不断按压，将青椒的水分炒出来；

4、待青椒变蔫，表面发白且有焦糊点时，倒入油，翻炒；

5、加入酱油、盐，继续翻炒；

6、继续加入醋、糖、鸡精，炒匀即可出锅。

这样，虎皮青椒就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！