今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲风味鸭脯的做法。

需要准备的材料有：鸭胸脯肉、鸭蛋、油菜、小麦面粉、大葱、番茄酱、料酒、猪油、白砂糖、味精。

做法如下：

1、将鸭脯肉切成大薄片，逐片用刀轻轻制花，再切成小方块，放在碗里；

2、用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味，再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀；

3、用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁，待用；

4、微火坐锅，倒入适量油，烧至四成热；

5、将腌好的鸭片排入锅内煎，逐步注入猪油，两面煎透；

6、加入料酒、葱段，再倒入茄汁，翻炒，然后将青菜叶下锅炒熟，取出镶配两端即成。

这样，风味鸭脯就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！