今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲清蒸鲈鱼的做法。

需要准备的材料有：鲈鱼、小红辣椒、鲜酱油或蒸鱼豉油、盐、白糖、胡椒粉、姜、香葱、香菜、绍酒。

做法如下：

1、将葱白切丝，香菜保留根切大段、姜和辣椒切丝；

2、把鲈鱼收拾干净，将姜丝均匀地码在鱼表面，并在鱼肚子里抹上绍酒；

3、将处理好的鱼放在盘中入蒸锅，蒸10分钟；

4、另取一锅做热放入少量油，倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝，煸炒；

5、继续倒入酱油（或者蒸鱼豉油），放入盐、胡椒粉、白糖，调成味汁，置于碗中；

6、将调好的味汁均匀地浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及小红辣椒丝即可出锅装盘。

这样，清蒸鲈鱼就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！