今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲爆浆鱼排的做法。

需要准备的材料有：鱼柳、面包糠、鸡蛋、芝士、盐、炸粉、淀粉。

做法如下：

1、把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，备用；

2、用刀将鱼柳两面拍松，不要切透；

3、将鱼柳从中间切两半，中间夹上芝士片，四面贴紧；

4、将生粉和炸粉混合，依口味添加少量食盐，准备好蛋液、面包糠；

5、依次将鱼排沾一层淀粉，沾一层蛋液，然后再沾一层淀粉，再裹一遍蛋液，都放入面包糠里沾满面包糠；

6、把油锅烧热，用中小火，下入鱼排，两面煎好；

7、当鱼排变硬，两面金黄时，即可捞出；

8、装盘即可食用。

这样，爆浆鱼排就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！