今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲蚝油素鲍的做法。

需要准备的材料有：杏鲍菇、葱绿圈、姜、生抽、蚝油、凉水、糖、生菜。

做法如下：

1、把杏鲍菇切成7-8毫米左右厚度的片，在每一片上的一面用刀切网格，不要切断；

2、将生菜洗净沥干，姜切细丝，备用；

3、取一勺生抽、一勺蚝油、两勺水、两勺糖，拌匀，调制酱汁；

4、取平底不粘锅，无油无水放入杏鲍菇，开中大火至杏鲍菇出水，两面煎，煸干水分，取出备用；

5、继续在平底锅内放入少许油，煸香姜丝和一半的葱绿，放入煸干的杏鲍菇，倒入酱汁，翻炒至酱汁收浓即可；

6、出锅前撒上剩余的葱绿，装盘即可食用。

这样，蚝油素鲍就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！