过桥豆腐柔滑细嫩，咸鲜可口。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲过桥豆腐的做法。

需要准备的材料有：鸡蛋、内脂豆腐、五花肉、盐、味精、胡椒粉、淀粉、剁辣椒、香葱、海鲜汁、生抽、香油。

做法如下：

1、将五花肉剁成泥，加入盐、海鲜汁、胡椒粉、淀粉、水，搅拌；

2、豆腐切片摆放在盘中；

3、往锅内放入适量香油，待油热后放姜蒜爆香，然后将肉泥倒入炒至变色，盛出；

4、把炒好的肉泥撒在豆腐上，并在两边磕上鸡蛋；

5、冷水上锅，上汽后将盘子放入锅内，蒸5分钟；

6、将蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐、胡椒粉、生抽，倒入水淀粉勾个薄欠；

7、将勾好的芡汁均匀地淋在豆腐上，撒上葱花即可。

这样，过桥豆腐就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！