今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲香酥虾仁的做法。

需要准备的材料有：草虾、绿豆淀粉。

做法如下：

1、将所有调味料放小碗中拌匀，做成碗汁备用；

2、将草虾去壳，用绿豆淀粉加少许水上浆，一定要抓匀，以免炸的时候溅油；

3、往锅内倒油烧至5成热，在浆好的虾仁里淋2勺油，拌匀；

4、将虾仁放入热油中，改成小火炸至内部熟透，然后再改成大火略炸，炸成金黄色捞出；

5、另起一锅，倒少许底油烧热，放入炸好的虾，迅速烹入碗汁，快速翻炒两下，马上出锅；

6、装盘即可享用。

这样，香酥虾仁就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！