酱炒牛肝菌，此菜咸鲜微辣，有紫苏叶的特殊清香。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲酱炒牛肝菌的做法。

需要准备的材料有：冰鲜牛肝菌200克、五花肉15克、干葱末3克、姜片3克、蒜片3克、葱油15克、小米辣5克、盐2克、味精2克、白糖1克、生抽2克、鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克、香油3克、青蒜段2克。

做法如下：

1、将牛肝菌解冻，切成薄片；

2、平底锅下色拉油烧热，下入牛肝菌片，小火煎至微黄，取出备用；

3、锅下葱油烧热，下入五花肉煸干；

4、然后下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段，煸香；

5、继续下牛肝菌片、青蒜段翻匀；

6、调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽；

7、淋香油后即可上桌。

这样，酱炒牛肝菌就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！