今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲炒猪肝的做法。

需要准备的材料有：猪肝、油、青椒、精盐。

做法如下：

1、把猪肝切成2毫米厚的大片；

2、用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的淤血，然后浸泡半小时，浸泡出猪肝片里的血水；

3、将浸泡好的猪肝片攥净水分，调进少量油和盐拌匀，腌十几分钟；

4、烹炒时先用小火把猪肝滑炒到变色；

5、炒到猪肝片断生后再放进配菜和调味料大火烹炒；

6、炒熟即可起锅装盘。

这样，炒猪肝就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！